«Молочная девочка» с малиной
«Молочная девочка» с малиной Тонкие коржи на сгущёнке с двумя видами крема и малиновым конфитюром. Торт собирается слоями и охлаждается до стабилизации. Ингредиенты: - Сгущенка — 800 г - Сливочное масло — 200 г - Яйца — 4 шт - Мука — 400 г - Разрыхлитель — 10 г - Сливки — 500 мл - Творожный сыр — 450 г - Сахарная пудра — 100 г - Творожный сыр — 450 г - Сливочное масло — 150 г - Сахарная пудра — 80 г - Малина — 250 г - Сахар — 70 г - Кукурузный крахмал — 15 г Приготовление: 1. Для начала готовим конфитюр. Смешать всё в кастрюле, поставить на маленький огонь, когда малина пустит сок увеличить огонь и когда закипит, варить 1 минуту. Накрыть плёнкой и оставить остыть. 2. Для коржей смешиваем яйца, масло (заранее растопить, оно не должно быть горячим), сгущенку, далее добавляем муку и разрыхлитель (муку вводить частями). (Тесто должно быть немного жиже чем у меня на видео!) 3. Я выпекала коржи 25 см и потом обрезала немного края) получилось 8 коржей. 4. Выкладываем по три столовые ложки на пергаментную бумагу (они должны быть тонкими) и выпекаем каждый корж где-то 10 минут при 190 градусах, режим вверх/них без конвекции. 5. Крем для сборки. Холодные сливки и творожный сыр сбиваем с сахарной пудрой до плотных пиков. 6. Крем для выравнивания. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до побеления и увеличения в объеме, далее добавляем творожный сыр и сбиваем до объединения на маленькой скорости. 7. Собираем торт. На каждый корж где-то 3 столовые ложки крема, конфитюр я добавляла в каждый второй корж. После сборки оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа. (Я оставила на ночь) Далее украшаем (этого можно и делать) Время: 2 часа + охлаждение 3 часа КБЖУ на 100 г: ~320 ккал · Б ~6 г · Ж ~18 г · У ~35 г