Котлеты с сырной начинкой
Котлеты с сырной начинкой Нежные куриные котлеты с тягучей сырно-масляной начинкой внутри. Готовятся из доступных продуктов, подаются сразу. Ингредиенты: - куриный фарш — 750 г - лук — 200 г - сыр — 150 г - сливочное масло — 50 г для начинки + 10 г для обжаривания лука - соль, специи — по вкусу - зелень — по вкусу Приготовление: 1. Лук очень мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Полностью остужаем. 2. К фаршу добавляем остывший лук, соль и специи. Очень хорошо вымешиваем фарш 5–7 минут. 3. Если не любите, когда в готовых котлетах попадаются кусочки лука, после обжаривания измельчите его блендером в пюре и только потом добавьте в фарш. Мне такой вариант нравится больше всего. 4. Готовый фарш убираем в холодильник на 20 минут. 5. Для начинки смешиваем сливочное масло комнатной температуры с натёртым сыром. По желанию добавляем мелко нарезанную зелень. 6. Формируем небольшие шарики примерно по 15 г и убираем в холодильник на несколько минут. 7. Делим фарш на порции. Я делаю котлеты примерно по 90 г. Расплющиваем каждую в лепёшку, кладём в центр сырную начинку и тщательно защипываем края. 8. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде на среднем огне: 5 минут с одной стороны, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим ещё 5 минут. Готово! 9. Подавайте сразу, пока сыр внутри остаётся тягучим. Наслаждаемся. Время: 40 минут КБЖУ на 100 г: ~250 ккал · Б ~18 г · Ж ~17 г · У ~5 г