Готовим с Джованной

Банановый кекс с шоколадом Влажный, пористый банановый кекс с кусочками шоколада. Простой в приготовлении, с ярким банановым ароматом. ​ Ингредиенты: - Спелые бананы — 2–3 шт. (≈250 г очищенных) - Растительное масло — 70 г - Сахар коричневый — 100 г - Яйца — 2 шт. - Молоко (или сливки 10%) — 60 мл - Мука пшеничная — 230 г - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Соль — щепотка - Ваниль — по вкусу - Сода — 1/4 ч. л. - Лимонный сок — 2 ч. л. - Шоколад — 150 г ​ Приготовление: 1. Разомните бананы в пюре, добавьте лимонный сок — это сохранит цвет и лёгкость вкуса. 2. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пены — это ключевой шаг для пористости. 3. Влейте растительное масло без запаха и молоко, перемешайте до гладкости. 4. Всыпьте сухие ингредиенты — муку, соду, разрыхлитель, соль, ваниль. 5. Добавьте бана…

Киш Лорен Французский открытый пирог на песочной основе со сливочной яичной начинкой, беконом и сыром. ​ Ингредиенты: - пшеничная мука — 250 г - сливочное масло — 125 г - яйцо — 1 шт. - соль — по вкусу - бекон — 250 г - сыр — 150 г - сливки 20–33% — 200 мл - яйца — 4 шт. - соль — по вкусу - перец — по вкусу ​ Приготовление: 1. Для теста разотрите холодное сливочное масло с мукой до состояния крошки. Добавьте яйцо и соль, быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Раскатайте тесто и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики. Наколите дно вилкой и слегка подпеките основу. 3. Бекон нарежьте и обжарьте на сухой сковороде. 4. Яйца взбейте со сливками, добавьте соль и перец. 5. На песочную основу выложите бекон и натёртый сыр. 6. За…

Творожные оладьи Пышные оладьи из творожного теста на кефире, обжаренные до румяной корочки. Простой домашний завтрак. ​ Ингредиенты: - яйца — 2 шт. - кефир комнатной температуры — 100 мл - творог — 200 г - мука — 170 г - сода — 1 ч. л. - сахар — 2 ст. л. - соль — щепотка - растительное масло — для жарки ​ Приготовление: 1. Яйца соединяем с сахаром и солью, слегка взбиваем венчиком. 2. Затем добавляем кефир и соду, перемешиваем до однородности. 3. Выкладываем творог и пробиваем массу блендером, чтобы тесто получилось максимально гладким и без крупинок творога. 4. Муку добавляем постепенно, примерно в два захода, каждый раз хорошо перемешивая. 5. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и выкладываем тесто небольшими порциями. Я обычно использую кондитерский мешок, с ним …

Карамельно-грушевый перевёрнутый пирог Нежный ароматный перевёрнутый пирог с карамелизированными грушами и золотистой карамелью. Идеальный десерт для осенних дней. ​ Ингредиенты: - груши — 3–4 шт. - сахар — 120 г - сливочное масло — 70 г - сливки 30–35% — 60 г - соль — щепотка - ваниль — по желанию - сливочное масло, мягкое — 120 г - сахар — 130 г - яйца средние — 3 шт. - мука — 200 г - разрыхлитель — 1,5 ч. л. - сметана или йогурт — 60 г - соль — щепотка - молоко — 85 мл - ванильный экстракт — 1 ч. л. ​ Приготовление: 1. Для карамели растопите сахар в сотейнике на среднем огне. Не перемешивайте сразу — дождитесь, пока сахар начнёт плавиться по краям, и только после этого аккуратно перемешивайте. Дождитесь, пока весь сахар полностью растворится и карамель приобретёт красивый янтарный оттен…

Котлеты из щуки со сливочно-чесночным соусом Нежные котлеты из фарша щуки с обжаренным луком и сливочным маслом, запечённые до готовности, подаются со сливочно-чесночным соусом. ​ Ингредиенты: - фарш из щуки — 500 г (можно заменить на другую белую рыбу) - сливочное масло — 100 г (лучше за несколько часов убрать его в морозилку) - лук репчатый — 100 г - белый хлеб — 100 г - молоко — 50–70 г - соль — по вкусу, около 1/2 ч.л. - чеснок — 5 зуб. среднего размера - сливки 33% — 100 г - соль — по вкусу - вода ​ Приготовление: 1. У хлеба отрезать корочки и замочить его в молоке. 2. Лук крупно нарезать, обжарить, остудить. 3. Размокший хлеб и обжаренный лук измельчить в блендере. При необходимости добавить немного молока, если масса слишком густая и блендер её не прокручивает. 4. К фаршу добавить х…

Хрустящий гирос с курицей, чесноком и сыром Хрустящий гирос с маринованной курицей, свежим салатом из помидоров и красного лука, чесночным соусом и сыром, завёрнутый в тонкие лепёшки. ​ Ингредиенты: - куриное филе (грудка и бёдра без костей) — 600 г - соль — по вкусу - чёрный перец — 1 чл - сушёный чеснок — 1 чл - луковый порошок — 1 чл (по желанию) - молотая паприка — 1 чл - хлопья красного перца чили — 1 чл - сметана — 2 ст. л. - оливковое масло — 1 ст. л. - лимонный сок — 1 ст. л. - тёртая моцарелла или жёлтый сыр — 1 стакан (примерно 100–120 г) - зелёный лук — 1 чл - красная луковица — половинка, мелко нарезанная - помидоры — 100 г, нарезанные кубиками - кинза — 3 пера, мелко нарезанная - соль (для салата) — по вкусу - чёрный перец (для салата) — 1 чл - лимонный сок (для салата) — 1 ст…