Тарт с малиной😍 — 20 августа 2026 г. в 12:15:02.159
Тарт с малиной😍 Ингредиенты Тесто: * Мука — 250–280 г * Сливочное масло — 120 г * Сахарная пудра — 80 г * Яйцо — 1 шт. * Холодная вода — 1 ст. л. Заварной крем: * Молоко 2,5% — 300 мл * Сахар — 100 г * Сливочное масло — 100 г * Мука — 50 г * Желтки — 2 шт. * Ванилин — по вкусу Дополнительно: * Свежая малина — 300–400 г * Горький шоколад — 50 г * Молоко — 2 ст. л. Приготовление 1. Смешать сахарную пудру с мягким сливочным маслом. Добавить яйцо и холодную воду, перемешать. 2. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, немного липкое тесто. 3. Выложить тесто в форму диаметром 26–28 см, распределить руками и сформировать бортики. Убрать в холодильник на 30 минут. 4. Для крема смешать муку, сахар, желтки, ванилин и 100 мл молока до однородности. 5. Оставшиеся 200 мл молока нагреть, добавить желтковую смесь и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. 6. Немного остудить крем, добавить нарезанное сливочное масло и перемешать до однородности. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и охладить. 7. Охлаждённое тесто наколоть вилкой. Накрыть бумагой для выпечки, сверху выложить груз (фасоль или горох). 8. Выпекать при 200 °C 20–30 минут. Убрать груз и выпекать ещё 5–10 минут. Полностью остудить корж. 9. Шоколад растопить с 2 ст. л. молока и перемешать до однородности. 10. Смазать корж шоколадом и убрать в холодильник на 30–40 минут. 11. Выложить на корж заварной крем. Сверху разложить малину кругами, начиная от края. 12. Убрать тарт в холодильник на ночь. Приятного аппетита😋