Чебуречное заварное тесто.
Чебуречное заварное тесто. Заварка обязательно готовится заранее. Часть муки заваривается "крутым" кипятком, оставляется до полного остывания. Затем все ингредиенты соединяются, вымешивается тесто до однородного состояния и полного развития клейковинны. Перед формовой ОБЯЗАТЕЛЬНО ТЗ охладить до 12-15 градусов. Жарка во фритюре на специализированном жире. #рецепт
84 просмотров