🍯 Манки брэд с карамелью и кардамоном
🍯 Манки брэд с карамелью и кардамоном ✍🏻Ингредиенты: Для основы: 1. Слоёное дрожжевое тесто на сливочном масле – 1 кг 2. Сахар – 50 г 3. Молотый кардамон – 10 г 4. Молотая корица – 9 г Для карамели: 1. Сахар мусковадо – 100 г 2. Вода – 30 г 3. Сливочное масло – 45 г 4. Соль – по вкусу 👨🍳Приготовление: 〰️ Смешать сахар, молотый кардамон и корицу. 〰️ Слегка подмороженное слоёное тесто нарезать небольшими кубиками. 〰️ При необходимости слегка увлажнить кусочки теста водой из пульверизатора, чтобы сахарная смесь лучше держалась. 〰️ Обвалять кусочки теста в смеси сахара и специй. 〰️ Разложить тесто по формочкам, не заполняя их слишком плотно, чтобы оно равномерно пропеклось. 〰️ Накрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на 60 минут. 〰️ Для карамели соединить в сотейнике сахар мусковадо и воду. Нагревать, не перемешивая ложкой или венчиком, периодически слегка покачивая сотейник. 〰️ Когда карамель приобретёт насыщенный янтарный оттенок, снять сотейник с огня. 〰️ Добавить холодное сливочное масло, постоянно перемешивая венчиком до однородности. Посолить по вкусу. 〰️ Полить подошедшее тесто горячей карамелью. 〰️ Выпекать при 200°C около 20–25 минут до румяной корочки. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 046 подписчиков · Еда и рецепты