🥯 Булочки на закваске для начинки
🥯 Булочки на закваске для начинки ✍🏻Ингредиенты: 1. Активная пшеничная закваска – 80 г 2. Вода – 190 г 3. Коричневый сахар – 30 г 4. Пшеничная мука – 350 г 5. Соль – 4 г 6. Сливочное масло – 20 г 7. Кунжут – по вкусу 👨🍳Приготовление: 〰️ Смешать пшеничную муку, воду и активную закваску. Оставить на 30 минут. 〰️ Добавить коричневый сахар, соль и мягкое сливочное масло. 〰️ Замесить плотное эластичное тесто. 〰️ Выполнить 3 складывания с интервалом в 30 минут. 〰️ Оставить тесто для брожения до увеличения в объёме примерно на 50–70%. 〰️ Разделить тесто на равные части и сформировать круглые булочки. 〰️ Обвалять заготовки в кунжуте и оставить на расстойку до заметного увеличения в объёме. 〰️ В центре каждой булочки сформировать углубление для будущей начинки, делая бортики небольшими. 〰️ Выпекать при 200°C примерно 20–25 минут до красивой румяной корочки. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 537 подписчиков · Еда и рецепты