🎂 Торт «Маркиза»
🎂 Торт «Маркиза» ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Пшеничная мука – 380–400 г 2. Сливочное масло – 300 г 3. Яичные желтки – 6 шт. 4. Сахар – 1 ст. л. 5. Сода – 1 ч. л. 6. Уксус – 1 ст. л. Для швейцарской меренги: 1. Яичные белки – 150 г (около 6 шт.) 2. Сахар – 300 г 3. Ваниль – по вкусу Для крема: 1. Сливочное масло – 250 г 2. Варёное сгущённое молоко – 380 г Для шоколадной глазури: 1. Молочный шоколад – 150 г 2. Растительное масло – 40 г Дополнительно: 1. Грецкие орехи – 200 г 👨🍳Приготовление: 〰️ В муку добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетереть руками в крошку. 〰️ Добавить желтки, сахар и соду, погашенную уксусом. Замесить тесто и оставить его отдыхать на 15 минут. 〰️ Для меренги в сухой чаше соединить белки, сахар и ваниль. Поставить на водяную баню и постоянно перемешивать венчиком до полного растворения сахара. 〰️ Снять белковую массу с водяной бани и взбить миксером до плотных устойчивых пиков. 〰️ Тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать на пергаменте в круг диаметром 24 см и проколоть вилкой в нескольких местах. 〰️ На каждый корж распределить меренгу и посыпать измельчёнными грецкими орехами. 〰️ Выпекать каждый корж в разогретой до 160°C духовке около 30 минут. Полностью остудить. 〰️ Для крема взбить мягкое сливочное масло с варёным сгущённым молоком до пышной однородной массы. 〰️ Молочный шоколад соединить с растительным маслом и растопить на водяной бане до однородности. 〰️ Собрать торт, промазывая остывшие коржи кремом. Сверху покрыть шоколадной глазурью и украсить оставшимися грецкими орехами. 〰️ Убрать готовый торт в холодильник для пропитки и стабилизации. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 723 подписчиков · Еда и рецепты