🍋 Торт «Чиприани»
🍋 Торт «Чиприани» ✍🏻Ингредиенты: Для бисквита: 1. Яйца – 5 шт. 2. Молоко – 80 г 3. Растительное масло – 50 г 4. Пшеничная мука – 220 г 5. Сахар – 220 г Для лимонной пропитки: 1. Лимон (сок и цедра) – 100 г 2. Вода – 40 г 3. Сахар – 80 г Для лимонного крема: 1. Сахар – 60 г 2. Яйцо – 1 шт. 3. Сливочное масло – 50 г 4. Вода – 20 г 5. Лимонный сок – 120 г 6. Белый шоколад – 120 г 7. Творожный сыр – 300 г 8. Сахарная пудра – 60 г 👨🍳Приготовление: 〰️ Для бисквита отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену, постепенно добавить сахар и продолжить взбивать до плотной устойчивой массы. 〰️ Уменьшить скорость миксера до минимальной и поочерёдно ввести желтки. Тонкой струйкой влить молоко и растительное масло. 〰️ Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой, сохраняя воздушность теста. 〰️ Разделить тесто между двумя формами диаметром 16 см и выпекать в режиме «верх/низ» около 35 минут. 〰️ Для пропитки соединить лимонный сок и цедру, воду и сахар. Довести до кипения, процедить и полностью остудить. 〰️ Для лимонной основы соединить сахар, яйцо, сливочное масло, воду и лимонный сок. При постоянном помешивании довести до кипения. 〰️ Добавить белый шоколад и перемешать до полного растворения. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 5 часов. 〰️ Творожный сыр взбить с сахарной пудрой до пышности. 〰️ Постепенно добавить хорошо охлаждённую лимонную основу и перемешать крем до однородности. 〰️ Остывшие бисквиты разрезать на коржи и пропитать лимонным сиропом. 〰️ Собрать торт, чередуя пропитанные бисквитные коржи и лимонный крем. Убрать в холодильник для стабилизации. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 537 подписчиков · Еда и рецепты