🍂 Осенний киш с лисичками
🍂 Осенний киш с лисичками ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Пшеничная мука – 125 г 2. Сливочное масло – 50 г 3. Пармезан или другой твёрдый выдержанный сыр – 30 г 4. Яичный желток – 1 шт. 5. Ледяная вода – 2 ст. л. 6. Соль – щепотка Для начинки: 1. Свежие лисички – 250–300 г 2. Репчатый лук или лук-порей – 1 шт. 3. Сливочное масло – 25 г 4. Оливковое масло – 1 ст. л. 5. Яйца С0 – 3 шт. 6. Сливки 10–20% – 50 мл 7. Сливочный сыр или сметана – 50 г 8. Фета или брынза – 100 г 9. Свежая петрушка – по вкусу 10. Тимьян – по вкусу 11. Соль – по вкусу 12. Свежемолотый чёрный перец – по вкусу 👨🍳Приготовление: 〰️ Муку, мелко натёртый сыр и нарезанное кубиками ледяное сливочное масло перетереть в крошку. 〰️ Добавить желток и ледяную воду, быстро замесить тесто. Раскатать и выложить в форму диаметром 22–24 см, сформировав бортики. Дно наколоть вилкой и убрать основу в холодильник на 30 минут. 〰️ Лук нарезать полукольцами и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до золотистого цвета. 〰️ Лисички промыть и обжарить в той же сковороде до полного испарения жидкости. Посолить, поперчить и немного остудить. 〰️ Яйца взбить со сливками и сливочным сыром или сметаной. Добавить раскрошенную фету или брынзу и мелко нарезанную зелень. 〰️ Охлаждённую основу выпекать в разогретой до 180°C духовке около 10–15 минут. 〰️ На подпечённую основу выложить лисички с луком, добавить зелень и залить яично-сырной смесью. 〰️ Вернуть киш в духовку и выпекать при 180°C ещё 20–25 минут, пока начинка не схватится и не станет золотистой. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 628 подписчиков · Еда и рецепты