Х

Хлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

Еда и рецепты · 9 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍯 Медовый «Панчо» с черносливом

🍯 Медовый «Панчо» с черносливом ✍🏻Ингредиенты: Для чернослива: 1. Чернослив – 100 г 2. Вода – 100 г 3. Сахар – 100 г Для медового бисквита: 1. Сливочное масло 82% – 100 г 2. Сахар – 50 г 3. Сахар – 60 г 4. Мёд – 90 г 5. Сода – 4 г 6. Соль – 1 г 7. Яйца С1 – 2 шт. (100 г) 8. Пшеничная мука – 180 г Для крема: 1. Отвешенная сметана – 1,2 кг 2. Сахарная пудра – 100 г Для глазури: 1. Сметана 15–20% – 250 г 2. Белый шоколад – 100 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Чернослив промыть. Если он слишком сухой, предварительно замочить в воде на 2 часа. 〰️ Воду с сахаром довести до кипения, добавить чернослив и проварить до размягчения. Полностью остудить, процедить и нарезать. 〰️ Для бисквита соединить сливочное масло, 50 г сахара, мёд, соду и соль. Нагревать до карамелизации и образования пены, затем остудить массу до 45°C. 〰️ Яйца взбить с оставшимися 60 г сахара до пышной пены. В два этапа соединить с медовой основой. 〰️ Добавить муку и быстро замесить однородное тесто. 〰️ Разделить тесто между двумя формами диаметром 18 см и выпекать при 160°C около 25–30 минут. Полностью остудить. 〰️ Один бисквит разрезать на два коржа. Оставшийся бисквит нарезать кубиками. 〰️ Для крема смешать отвешенную сметану с сахарной пудрой до однородности. 〰️ Нижний корж смазать частью крема. Оставшийся крем соединить с нарезанным черносливом и кубиками бисквита. 〰️ Выложить получившуюся массу горкой на корж и убрать торт в холодильник на 12 часов для стабилизации. 〰️ Для глазури растопить белый шоколад и соединить со сметаной до гладкой однородной массы. 〰️ Покрыть охлаждённый торт глазурью и дать ей стабилизироваться. Хлебопечка