Х

Хлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

Еда и рецепты · 31 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍫 Шокобоны с вишней

🍫 Шокобоны с вишней ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Тёплое молоко — 280 мл 2. Сухие дрожжи — 10 гр. 3. Яйцо — 1 шт. 4. Сахар — 150 гр. 5. Растопленное сливочное масло — 90 гр. 6. Мука — 500–550 гр. 7. Какао — 40 гр. 8. Соль — щепотка Для шоколадной начинки: 1. Сливочное масло — 120 гр. 2. Сахар — 90 гр. 3. Какао — 30 гр. Для вишнёвой начинки: 1. Вишня — 400 гр. 2. Сахар — 70–80 гр. 3. Крахмал — 20 гр. 4. Вода — 30 мл Для творожной шапочки: 1. Творожный сыр — 200 гр. 2. Сливки (33%) — 70–80 мл 3. Сахар — 50 гр. Дополнительно: 1. Тёплое молоко — 130 мл 👨‍🍳Приготовление: 〰️ В тёплое молоко добавить дрожжи и часть сахара, перемешать и оставить на 15 минут. 〰️ Отдельно соединить яйцо, оставшийся сахар и соль. 〰️ Добавить подошедшую опару и растопленное сливочное масло. 〰️ Постепенно всыпать муку, смешанную с какао, и замесить мягкое, эластичное, слегка липкое тесто. 〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1,5 часа. 〰️ Для шоколадной начинки смешать мягкое сливочное масло, сахар и какао до однородности. 〰️ Для вишнёвой начинки соединить вишню с сахаром и прогреть в сотейнике. 〰️ Крахмал развести в воде, влить к вишне и готовить ещё 1–2 минуты до загустения. 〰️ Полностью остудить вишнёвую начинку. 〰️ Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт. 〰️ Равномерно распределить шоколадную начинку, сверху выложить половину вишнёвой начинки. 〰️ Свернуть тесто в рулет и нарезать на одинаковые кусочки. 〰️ Переложить булочки в форму и оставить на расстойку ещё на 20 минут. 〰️ Выпекать при 170 °C около 30–35 минут. 〰️ Горячие шокобоны равномерно полить 130 мл тёплого молока. 〰️ Для крема соединить холодный творожный сыр, сливки и сахар. 〰️ Взбить до лёгкой воздушной консистенции. 〰️ Слегка остывшие шокобоны покрыть кремом. 〰️ Сверху распределить оставшуюся вишнёвую начинку. Хлебопечка