Коллеги, всем привет. — 26 мая 2026 г. в 13:26:31.442
Коллеги, всем привет. Продолжаем тему проверки складского учёта со стороны управления. Как я и говорила — управляющий не обязан детально разбираться в складском учёте. Но базовые вещи знать должен: зайти в любую базу, посмотреть и понять, насколько плохо или хорошо здесь в целом ведётся учёт. 🔹 Начала я с ОПиУ. И это, наверное, в первую очередь вопрос не только к калькулятору — он не является руководителем. Это вопрос к самому управленцу: ❓Что он хочет видеть в отчёте о прибылях и убытках? ❓Какую детализацию по себестоимости он требует? ❓С кого спрашивает суммы и почему именно такие? На порчу, на дегустации, на другие списания. А списания бывают разные: фритюрное масло, порча/брак, списание по сроку реализации. Дальше — смотрим номенклатуру. Учёт — это история про порядок в первую очередь. Порядок в номенклатуре показывает, как сотрудник относится к своему рабочему месту. Товарно-складской учёт наполовину состоит из того, как устроена номенклатура, правильно ли оформлены техкарты. А сегодня я хочу рассказать про вторую половину складского учёта — это документы. Номенклатура и документы — это основа складского учёта, из которой уже дальше вытекают отчёты, аналитика и управленческие решения на основе цифр. Как понять, правильно ли оформлены документы? Глубоко погружаться в рамках одного поста я не могу. Но вот что важно: ❗️Куда бы вы ни зашли в разделе документов — смотрите суммы. Всё списывается по себестоимости. Если видите документ с себестоимостью 0 рублей — у вас должны быть вопросы сразу. Первое, с чего мы начинаем смотреть документы — это накладные. 🔹 Накладные за 0 рублей иногда имеют законное право на существование. Например, бонус от поставщика: дали 2 литра за деньги и 1 литр бесплатно. В среднем 3 литра стоят как те 2 оплаченных — себестоимость не искажается, это реальность. 🔹 Но, с другой стороны, бывает, что через нулевые накладные приходуют излишки. И вот это уже некорректно. ❌ Излишки приходуются через инвентаризацию, ни в коем случае не через накладные. Это следствие того, что бухгалтер-калькулятор работал раньше в другой программе, где так было настроено. В iiko так делать категорически нельзя — с точки зрения учёта это неправильно. Какие ещё документы стоит посмотреть — напишу в следующем посте. И один из них я всегда проверяю на факт мошенничества или, скажем так, халатного отношения к учёту. ❓Если понимаете, о чём я говорю — напишите в комментариях.