Самые пышные оладьи на кефире — 13 мая 2026 г. в 07:47:52.319
Самые пышные оладьи на кефире Ингредиенты: - Кефир — 300 мл - Яйцо — 1 шт. - Сахар — 20 г - Соль — щепотка - Ванилин — щепотка (или ванильный сахар — 1 ч. л.) - Сода — 2 г - Мука — 280 г - Растительное масло — для жарки - Сахарная пудра — для украшения - Мёд — для подачи Приготовление: 1. В ёмкость наливаю кефир, подогретый примерно до 40–45 градусов (не выше 50, иначе яйцо может свернуться). Это важно. В тёплый кефир добавляю яйцо, сахар, соль и ванилин. Всё хорошо перемешиваю до однородности. 2. Частями всыпаю просеянную муку и постоянно перемешиваю. Если добавлять муку понемногу, комочков не будет. В итоге тесто должно получиться как очень густая сметана. Если оно жидкое — добавьте немного муки, если слишком густое — немного тёплого кефира. 3. В самом конце просеиваю в тесто соду и тщательно, но аккуратно перемешиваю, чтобы она равномерно распределилась. После этого тесто больше не перемешиваю — в нём уже началась реакция соды с кефиром. 4. В сковороду наливаю растительное масло слоем примерно 3–4 мм и хорошо его разогреваю. Тесто выкладываю с помощью двух столовых ложек: одну окунаю в воду, набираю тесто, второй помогаю аккуратно отправить его в масло. 5. Жарю оладьи на среднем огне (у меня это 5 из 9) до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые оладьи выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 6. Посмотрите, какие пышные, румяные и красивые они получились! Посыпаю сверху сахарной пудрой — и можно пить чай. А если разломить оладушек пополам, внутри он будет пористый и мягкий. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!