Кекс на кефире с изюмом и орехами — 30 июня 2026 г. в 03:28:00.271
Кекс на кефире с изюмом и орехами Ингредиенты: - Кефир — 250 мл - Яйца — 2 шт. - Сахар — 130 г - Соль — щепотка - Мука — 300–350 г - Ванилин — 1 пакетик - Разрыхлитель — 10 г - Орехи/цукаты/изюм — 90 г - Сливочное масло — для смазывания формы - Мёд/варенье — для пропитки - Печенье/штрейзель/кокосовая стружка/шоколад — для посыпки Приготовление: 1. В чашу разбиваю 2 яйца, всыпаю сахар и соль. Всё взбиваю миксером до растворения крупинок. Масса светлеет и увеличивается в объёме в несколько раз. Затем добавляю ванилин и вливаю тёплый кефир. Снова смешиваю миксером. В просеянную муку всыпаю разрыхлитель, перемешиваю и поэтапно ввожу муку в тесто. Оно получается не жидким, но и не слишком густым. 2. В тесто добавляю по 30 г изюма, грецких орехов и цукатов — всего 90 г начинки. Аккуратно перемешиваю лопаткой. 3. Беру форму для кекса (подойдёт любая), смазываю дно и бока сливочным маслом. 4. Выливаю тесто и ставлю выпекаться в разогретую до 180 °C духовку на 40–60 минут (зависит от глубины формы). Через 30 минут кекс обязательно достаю и проверяю шпажкой. У меня форма глубокая: серединка ещё сыровата, а верх уже подрумянился. Накрываю его фольгой, чтобы не сгорел, и возвращаю в духовку. 5. Через 10 минут снова проверяю и так до тех пор, пока шпажка не выйдет сухой. У меня ушёл ровно 1 час. 6. Кекс готов! Пока он горячий, смазываю его мёдом. Можно взять варенье или ягодный сироп — лишним это точно не будет, ведь сахара в тесте немного. 7. Сверху посыпаю крошкой печенья. Подойдут также штрейзель, орехи, кокосовая стружка, тёртый шоколад или кондитерская посыпка. Посмотрите, каким получился кекс в разрезе: пористый и очень пружинистый. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!