Тыквенный нектар с добавлением моркови и яблок — 1 июля 2026 г. в 04:10:01.819
Тыквенный нектар с добавлением моркови и яблок Ингредиенты: - Тыква очищенная - 2 кг - Морковь очищенная - 1 кг - Яблоки очищенные - 1 кг - Сахар - 600 г - Вода - Лимонная кислота - 2 ч.л. Приготовление: 1. Всё нужно порезать на произвольные кусочки. Сначала морковь — она будет вариться дольше всего. На её готовность и буду ориентироваться, поэтому режу не слишком крупно. Следом — тыква, тоже средними кусочками. Ну и яблоки: они развариваются быстро, поэтому кусочки могут быть любыми. Я их очистила от кожуры, убрала сердцевину и замочила в слегка подкисленной лимонным соком воде, чтобы не потемнели. 2. Всё складываю в большую кастрюлю: сначала морковь, потом тыкву и в заключение яблоки. Обязательно наливаю воду. На этом этапе можно влить любое количество — главное, чтобы морковь не пригорела. Но не забываем, что яблоки и тыква отдадут свой сок. 3. Накрываю крышкой и ставлю на плиту. После закипания температуру делаю средней. Варю до готовности моркови. Не переживайте, что яблоки и тыква разварятся — это будет нектар с мякотью, и мы в любом случае всё перебьём. Во время варки несколько раз перемешиваю. 4. Когда морковь готова, погружным блендером перебиваю всё в однородную массу. Получается не нектар, а редковатое пюре. Всыпаю сахар и добавляю воду, доводя до нужной мне консистенции. Мои домашние любят густой сок, а вы можете сделать его более жидким — это дело вкуса. 5. Довожу нектар до кипения. Добавляю пару чайных ложек лимонной кислоты для безопасного хранения и для баланса сладости. Образовавшуюся пену снимаю. 6. Нектар разливаю в стерилизованную посуду — это могут быть банки или бутылки разной формы и объёма. Банки не укутываю и не переворачиваю. Да и смысла нет — за 2–3 недели всё выпьют. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!