Восхитительные рулетики по-грузински — готовятся легко и вкус роскошный — 4 июля 2026 г. в 04:11:00.324
Восхитительные рулетики по-грузински — готовятся легко и вкус роскошный Ингредиенты: - Баклажаны — 1 кг - Соль — 1 ст. л. с горкой - Вода — 2 л - Растительное масло — для смазывания Для начинки: - Орехи грецкие — 250 г - Чеснок — 2–3 зубчика - Хмели-сунели — 1 ч. л. - Чёрный молотый перец — ¼ ч. л. - Красный молотый перец — ¼ ч. л. - Соль — ½ ч. л. - Лимонный сок — 1 ч. л. - Майонез — 150 г - Зелень — 1–2 веточки Приготовление: 1. Для начала подготавливаю баклажаны. У меня крупные — идеально подходят для этого рецепта, начинки поместится много. 2. Нарезаю баклажаны вдоль на полоски примерно по 6–7 мм толщиной. После запекания в духовке они станут тоньше. Теперь залью баклажаны водой с солью (1 ст. л. соли на 2 л воды). Это поможет убрать горечь и сделать их более эластичными. 3. Оставляю в воде на полчаса, периодически перемешиваю. Затем достаю и промакиваю полотенцем с обеих сторон, чтобы убрать лишнюю влагу. 4. Раскладываю на противень, застеленный пергаментом, и с помощью кисточки смазываю растительным маслом с двух сторон. Ставлю противень в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекаю примерно 15–20 минут. 5. Затем достаю, переворачиваю баклажаны и снова отправляю в духовку, чтобы они запеклись и подрумянились с обеих сторон. Готовые баклажаны перекладываю на тарелку и даю немного остыть. 6. А пока займусь начинкой. В измельчитель отправляю грецкие орехи, хмели-сунели, красный и чёрный молотый перец, соль, чеснок (2–3 зубчика) и 1 ч. л. лимонного сока. 7. Перебиваю всё до однородной массы. Мне нравится, когда остаются маленькие кусочки ореха, поэтому смотрю на консистенцию. Обязательно пробую на соль и, если нужно, корректирую вкус. Массу перекладываю в миску, добавляю майонез, хорошенько перемешиваю и добавляю рубленую зелень. В идеале это, конечно, кинза, но подойдут и петрушка, и укроп. 8. Ещё раз тщательно перемешиваю — получается густая ароматная паста. Начинку кладу на ломтик баклажана и плотно сворачиваю рулетиком. 9. Сверху можно полить гранатовым соусом или украсить зёрнами граната. Идеально подходит на праздничный стол, ужин или просто для вкусного перекуса. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!