Ароматный базиликовый соус - идеальная добавка к любому блюду — 21 июля 2026 г. в 03:51:00.453
Ароматный базиликовый соус - идеальная добавка к любому блюду Ингредиенты: - Помидоры — 2 кг - Перец болгарский — 3 шт. - Перец острый стручковый — 1 шт. - Лук — 1 шт. - Чеснок — 6 зубчиков - Петрушка — небольшой пучок - Базилик (зелёный или фиолетовый) — небольшой пучок - Соль — 2 ч. л. - Сахар — 3 ст. л. - Паприка молотая — 1 ч. л. - Перец чёрный молотый — 1 ч. л. - Растительное масло — 80 мл Приготовление: 1. Для начала подготавливаю овощи: мою и произвольно нарезаю помидоры, удаляю сердцевины у перцев. Все овощи пропускаю через мясорубку и отправляю в кастрюлю на плиту. 2. Довожу смесь до кипения, затем уменьшаю огонь и варю ещё 15 минут. 3. Поскольку хочу получить густой соус, не переваривая овощи, удаляю часть лишней жидкости через сито, помогая себе половником. Эту ароматную жидкость не выливаю — использую позже, например, для тушения тефтелей. 4. Когда смесь загустела, варю её ещё 15–20 минут. Затем добавляю соль, сахар, чёрный молотый перец, паприку и растительное масло. Хорошо перемешиваю и варю ещё 5 минут. 5. Тем временем подготавливаю зелень: отделяю листья петрушки и базилика от стеблей (у меня фиолетовый базилик, но подойдёт и зелёный) и мелко нарезаю. 6. Добавляю зелень в соус, провариваю буквально 5 минут. 7. Заранее стерилизую банки и крышки. Готовый горячий соус разливаю по горячим банкам, плотно закручиваю и переворачиваю. Укутываю до полного остывания. 8. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 пол-литровые банки. Соус получился очень густой, насыщенный, с выразительным ароматом базилика. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!