Хворост на кефире или по-простому «пекушки» — 20 июля 2026 г. в 03:19:00.623
Хворост на кефире или по-простому «пекушки» Ингредиенты: - Кефир — 500 мл - Сода — 1 ч. л. - Яйца — 2 шт. - Мука — 600–650 г - Соль — 1 ч. л. - Сахар — 2–3 ст. л. - Растительное масло в тесто — 2–3 ст. л. - Растительное масло — для жарки - Сахарная пудра — для посыпки Приготовление: 1. Для начала в тёплый кефир всыпаю соду и перемешиваю. Это сделает тесто более пушистым и лёгким. Даю постоять 2–3 минуты. 2. В просеянной муке делаю углубление и вбиваю туда 2 яйца. Всыпаю соль, сахар и вливаю растительное масло. Также вливаю часть кефира и начинаю понемногу соединять всё с мукой. Сначала ложкой, а затем руками. 3. Добавляю оставшийся кефир и замешиваю тесто. Если чувствуете, что оно липнет, добавьте ещё немного муки. Но самое главное — не забейте его, чтобы оно не стало резиновым. Тесто должно получиться мягким, эластичным и почти не липнуть к рукам. Если переборщить с мукой, пекушки не поднимутся и будут жёсткими. 4. Готовое тесто оставляю на столе и просто накрываю миской. 30–40 минут вполне достаточно для отдыха. Тесто получается мягкое и воздушное. 5. Отрезаю от него небольшой кусочек, а остальное пока убираю под пакет. Кусочек раскатываю в пласт примерно 6–8 миллиметров толщиной, а затем разрезаю его на ромбовидные кусочки. 6. В середине каждого кусочка делаю надрез и продеваю туда одну сторону. Получаются аккуратные бантики. Кстати, форма у хвороста может быть разная: и бантики, и косички, и просто ромбики. 7. Жарю пекушки на хорошо разогретом подсолнечном масле. Масло должно покрывать дно слоем примерно 2–3 см и быть горячим, но не дымить. Жарю на среднем огне до румяной золотистой корочки — примерно по 1 минуте с каждой стороны. 8. Готовые пекушки достаю, выкладываю на бумажное полотенце и даю им полностью остыть. Сверху посыпаю сахарной пудрой — и можно подавать. Особенно вкусно со стаканом холодного молока. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!