РЕЦЕПТ — 8 июня 2026 г. в 08:10:01.470
РЕЦЕПТ 💣 ФРИКАДЕЛЬКИ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ Сочные фрикадельки тефтельки, которые буквально тают во рту, утопающие в густом, насыщенном соусе из грибов и сливок. ✨ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для суперсочных фрикаделек: ✅ Говяжий фарш (средней жирности) — 500 г ✅ Лук — 1 шт. ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Панировочные сухари — 4 ст. л. ✅ Газированная минеральная вода — 50-60 мл ✅ Пищевая сода — на кончике чайной ложки (маленькая щепотка) ✅ Сладкая паприка — 1 ч. л. ✅ Соль, чёрный перец — по вкусу Для соуса: ✅ Сливочное масло — 1 ст. л. ✅ Лук — 1 шт. ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Томатная паста — 1 ст. л. ✅ Шампиньоны (или другие грибы) — 300 г ✅ Овощной бульон — 400 мл ✅ Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л. ✅ Сливки (или молоко) — 100 мл ✅ Горчица (дижонская или обычная) — 1 ч. л. ✅ Паприка — 1 ч. л. ✅ Соль, чёрный перец — по вкусу ✅ Свежая петрушка — для подачи 🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ▪️ Готовим фрикадельки: Луковицу для фарша натираем на мелкой тёрке и хорошо отжимаем весь сок. ▪️ В глубокой миске смешиваем фарш, отжатый лук, яйцо, панировочные сухари, газированную воду, соду, паприку, соль и перец. А теперь самое главное: вымешиваем фарш руками очень долго и тщательно, минут 5-7. Он должен стать однородным и вязким. Это гарантия того, что фрикадельки не развалятся! ▪️ Оставляем фарш "отдохнуть" на 15 минут. Затем влажными руками формируем небольшие шарики размером с грецкий орех. ▪️ В сотейнике EASY STONE INDUCTION 🔵 купить на OZON 🟣 купить на WB с небольшим количеством растительного масла обжариваем фрикадельки со всех сторон до лёгкой золотистой корочки. Не нужно жарить до полной готовности, они дойдут в соусе. Снимаем с огня и откладываем в сторону. ▪️ В том же сотейнике, где жарились фрикадельки, растапливаем сливочное масло. Обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости и аромата. ▪️ Туда же отправляем нарезанные грибы и жарим, пока они не станут золотистыми. ▪️ В миске смешиваем холодный овощной бульон с крахмалом до полного растворения. Добавляем томатную пасту. Выливаем эту смесь в сковороду. Добавляем горчицу, паприку, соль и перец. Доводим до кипения. ▪️ Вливаем сливки, хорошо перемешиваем и снова доводим до кипения. Соус должен загустеть. ▪️ Соединяем всё вместе: Возвращаем обжаренные фрикадельки в сковороду с кипящим соусом. Аккуратно перемешиваем, чтобы всё было покрыто. ▪️ Уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и томим всё вместе 20 минут. ▪️ Подаём горячими, щедро посыпав свежей рубленой петрушкой. Идеальный гарнир — картофельное пюре, рис или просто свежий хлеб, чтобы макать в соус! Наши магазины: на OZON. На WB.