Нежные кето-булочки 🥐 — 14 августа 2026 г. в 14:40:11.337
Нежные кето-булочки 🥐 Главный секрет: Если смолоть псиллиум в кофемолке до состояния мелкой пудры, он полностью растворяется в тесте. Благодаря этому булочки получаются воздушными, с нежной однородной текстурой, которая так напоминает хлеб 👍 Ингредиенты (на 3 булочки): - Псиллиум — 1,5 ст л с горкой (тот самый, который мы будем молоть!) - Миндальная мука — 75 г - Яйца — 1 целое + 1 желток (комнатной температуры) - Разрыхлитель — 3/4 ч л - Соль — щепотка - Яблочный уксус — 1/2 ч л (помогает тесту подняться) - Крутой кипяток — 50 мл - Смесь семян для посыпки (по желанию) Приготовление: 1️⃣ Высыпаем цельный псиллиум в кофемолку и перемалываем до состояния мелкой пудры. Так он лучше всего проявит свои свойства в тесте. 2️⃣ В миске смешиваем псиллиумовую пудру, миндальную муку, разрыхлитель и соль. 3️⃣ Добавляем яйцо с желтком и уксус, перемешиваем. Масса будет густой. 4️⃣ Вливаем крутой кипяток и быстро вымешиваем тесто. Оно станет эластичным, податливым и очень приятным, как хороший пластилин. 5️⃣ Влажными руками формируем 3 аккуратные булочки и выкладываем на пергамент (для красивой румяной корочки смажьте верхушки смесью небольшого количества желтка с каплей воды). 6️⃣ Посыпаем сверху смесью семян или любимыми специями. 7️⃣ Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки. 💡 Важный момент: дайте булочкам полностью остыть перед разрезанием! Псиллиум продолжает работать при остывании, и именно так их текстура станет идеальной. А вы любите использовать псиллиум в выпечке? Делитесь в комментариях, какие рецепты с ним ваши самые любимые 😊