Неудобная правда про ореховую муку для кето-выпечки
Неудобная правда про ореховую муку для кето-выпечки Где вы обычно храните ореховую муку для кето-выпечки? — В кухонном шкафу?!…. — Рядом с печкой?…. — Сколько храните? … Производитель пишет срок годности 12 месяцев… Понятно. Разбираем! Правда действительно будет неудобной… ⚠️ У новичков есть шанс не повторять эту ошибку! Потому, что многие из тех, кто уже давно практикует кето —> долгие годы под видом полезной кето-выпечки едят окисленные жиры, которые в организме вызывают воспаления ⤵️⤵️ Самая популярная ореховая мука для выпечки — миндальная, фундучная, грецкого ореха и тд! Кокосовая мука — используется в меньшем количестве т.к она пересушивает выпечку и её в основном миксуют с миндальной. При этом кокосовая мука почти всегда хорошо обезжиривается! Что не так с миндальной мукой? ➡️ Настоящую обезжиренную миндальную муку найти не так просто… я бы сказала, что её нет в России вообще! При желании можно найти в Европе, США и некоторых странах Латинской Америки. ➡️ Под видом миндальной муки продают просто перемолотый орех, со всеми жирами внутри! ➡️ Орехи и мука из них — богаты полиненасыщенными жирами, которые очень чувствительны к окислению. Исключение: кокос т.к это насыщенный жир, устойчивый к окислению. Правила хранения орехов и ореховой муки: ✔️Орехи в скорлупе - можно хранить в шкафу при 18С до 12 месяцев. ✔️Очищенные орехи - хранят в холодильнике в герметичной таре до 6 месяцев. Ореховая мука (миндаль, фундук, грецкий орех, фисташка, пекан, кешью и тд) сделана простым перемалыванием ореха целиком, без удаления жира: ✔️Комнатная температура (шкаф) - до 3 недель с момента измельчения! ✔️Холодильник +4С в герметичной упаковке до 3 месяцев. ✔️Морозильник -18С в герметичной упаковке до 8 месяцев. Что происходит при окислении? ▪️Жиры окисляются, образуются токсины и канцерогенные соединения. ▪️При регулярном употреблении нагрузка на печень и ЖКТ, воспаление в организме. Почему она быстро портится? Миндаль содержит до 50% жира, из них значительная часть — полиненасыщенные жиры, очень чувствительные к свету, теплу и кислороду. При контакте с воздухом и особенно при хранении в тепле начинается окисление, сначала медленное, потом ускоренное. ⚠️ В дальнейшем при нагревании окисленной муки под видом «полезной кето-выпечки» получаете токсины и канцерогены и воспаления в организме! ⚠️ Проверьте, как вы храните ингредиенты для этой «полезной» выпечки! У каждого вида жира в зависимости от состава жирных кислот есть правила хранения, от их соблюдения зависит здоровье! — — — — — — — На КЕТОкурсе для начинающих есть подробные уроки по окислению растительных масел и жиров. 🔥 Скидка 40% действует сегодня последний день. ➡️ Присоединяйтесь! Курс стартует в понедельник!!
Канал в каталоге Максиметера
4 840 подписчиков · Еда и рецепты