Румынская чорба « rădăuţeană.»
Румынская чорба « rădăuţeană.» Рэдэутский (рэдэуцанский) суп так назван в честь городка Рэдэуць, который находится на севере Румынии. Ингредиенты 🌸Курятина 600 гр 🌸Картофель 3 шт 🌸Лук 1 шт 🌸Морковь 1 шт 🌸Корень сельдерея 60 гр 🌸Болгарский перец ( у меня не было ) 🌸Сметана 20%. 300 гр 🌸Желтки 3 шт 🌸Мука 1 ст.л 🌸Соль 🌸Черный перец 🌸Уксус 1 ст.л ( я добавила борщ акру ) 🌸зелень Для его приготовления понадобится домашняя курица, которую можно заменить на покупную голень бройлера. Целую или нарезанную на крупные куски курицу заливаем водой и ставим на огонь. Варим все на слабом огне до готовности курицы. Если курица домашняя, то варка может занять два и даже три часа. В случае покупной можно уложиться в час. Из овощей делаем зажарку . Мясо готово , куски мяса курицы руками измельчить по волокнам, размер - на один укус. Возвращаем курицу в бульон, добавляю картошку , зажарку , соль, черный перец и варим до готовности картошки . Смешайте сметану с яичными желтками , мукой и 100 мл горячего бульона.Он даст первичную тепловую обработку желткам и не позволит ,им сильно свернуться в супе. Тонкой струйкой влить яйца со сметаной в бульон. Добавить , борщ акру ( в оригинале идет уксус ).Пробуем на свой вкус .Хорошо перемешать, варить еще 2-3 минут на маленькой температуре. Вводим мелко нарезанную петрушку. Приятного аппетита!