Паприкаш по-молдавски 🇲🇩
Паприкаш по-молдавски 🇲🇩 Мама миа, как это вкусно! Нежная курочка в густом, ароматном сметанном соусе с овощами. А если подать с горячей мамалыгой, получается просто невероятно вкусно! Именно так любят готовить у нас, в Молдове. ❤️Куриное бедро 800 г ❤️Лук 200 г ❤️Морковь 150 г ❤️Болгарский перец 200 г ❤️Сметана 200 г ❤️Мука 30 г ❤️Вода 500 мл ❤️Растительное масло 40 мл ❤️Соль 10 г ❤️Чёрный перец 2 г ❤️Паприка сладкая 5 г ❤️Зелень по вкусу Приготовление: Куриное мясо нарезаем кусочками и слегка обжариваем на растительном масле до лёгкой золотистой корочки. Сильно зажаривать не нужно. Выкладываем мясо на тарелку. В той же сковороде обжариваем нарезанный лук, морковь и болгарский перец до мягкости. Возвращаем курочку к овощам, добавляем соль, чёрный перец, паприку и горячую воду. Накрываем крышкой и тушим до готовности курицы. Теперь готовим соус. Смешиваем сметану с мукой до однородности, чтобы не было комочков. Постепенно добавляем 2–3 половника горячей подливы, в которой тушилась курица, постоянно перемешивая. Это нужно, чтобы сметана постепенно прогрелась и при добавлении в сковороду не свернулась от резкого перепада температуры. Вливаем сметанную смесь в сковороду перемешиваем и тушим ещё 5–7 минут на слабом огне, пока соус не загустеет. В конце добавляем свежую зелень. Подаём горячим, обязательно с мамалыгой! Обмакивать её в этот нежный соус отдельное удовольствие. ❤