Японский маковый торт 🤎 с кремом Nutella и шоколадной глазурью 🍫
Японский маковый торт 🤎 с кремом Nutella и шоколадной глазурью 🍫 Восхитительно влажный и ароматный. Это один из тех тортов, которые идеально подходят к послеобеденному кофе, когда за окном становится прохладнее. Сочетание классического мака, сочных яблок и нежного крема с Nutella заставляет просто захотеть взять ещё один кусочек. Спокойных выходных, дорогие! 🍂 400 г готового молотого мака 500 мл молока 700 г яблок (вес после очистки) 7 яиц категории СО (или 8 категории С-1) 200 г мягкого сливочного масла 220 г сахарной пудры 100–120 г манной крупы (около 6–7 столовых ложек с горкой) 3 столовые ложки ликёра амаретто (по желанию) 1 чайная ложка разрыхлителя 150 г орехов 50 г сушёной клюквы по желанию 📎 Молоко доведите до кипения, залейте им молотый мак, перемешайте, накройте и оставьте до остывания. Добавьте амаретто, перемешайте. 📌 Если у вас целый мак: промойте его на сите, залейте молоком (около 1 л), варите на медленном огне, часто помешивая, 45 мин – 1 час, отцедите, перемелите его 2 раза через мясорубку. 📎 Яблоки очистите, натрите на крупной тёрке и слегка отожмите в руках от лишнего сока. 📎 Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивой пены. 📎 Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой до пышной массы, затем добавляйте по одному желтку, взбивая. 📎 В масляную массу добавьте заваренный мак, яблоки, манную крупу, смешанную с разрыхлителем, измельчённые орехи и клюкву. Взбейте коротко, только до соединения. 📎 Добавьте в массу белковую пену, аккуратно перемешайте лопаткой. 📎 Перелейте в форму, выстеленную бумагой, и выпекайте около 50–60 минут при температуре 180 °C, верх/низ. 📎 Оставьте до полного остывания, а лучше охладите в холодильнике. ✔️ Крем Nutella 250 г охлаждённого маскарпоне 3–4 столовые ложки Nutella комнатной температуры 📎 Перемешайте ложкой до получения гладкого крема. ✔️ Шоколадная глазурь 75 мл сливок 30% 150 г молочного шоколада 📎 Сливки подогрейте (не кипятите), снимите с огня, добавьте измельчённый шоколад, через 2 минуты перемешайте до гладкой массы. Вылейте на крем и разровняйте. Застывающую глазурь, украсьте клюквой, орехами. #домашняявыпечка #маковыйторт #японскиймаковыйторт #выпечка #рецепт