🍓🥧 Галета-чизкейк с клубникой — 23 июля 2026 г. в 07:00:08.088
🍓🥧 Галета-чизкейк с клубникой Этот десерт — абсолютная любовь с первого кусочка Ингредиенты: Для нежного песочного теста: 🌾 Мука пшеничная — 200 г; 🧈 Холодное сливочное масло — 80 г; 🥚 Яйцо куриное — 1 шт.; 🥛 Сметана — 50 г; 🍬 Сахарная пудра — 1 ст. л.; 🥄 Разрыхлитель — 1 неполная ч. л.; 🧂 Соль — щепотка. Для кремовой начинки-чизкейка: 🧀 Рикотта — 200 г; 🥚 Желток — 1 шт. (белок сохраните для смазывания бортиков!); 🍬 Сахар или сахарная пудра — 3 ст. л.; 🌽 Кукурузный крахмал — 1 ст. л.; 🍊 Цедра половины апельсина (для фантастического аромата); 🍦 Ванилин — на кончике ножа; 🍓 Клубника (свежая) — 300 г; 🥜 Миндальные лепестки — для декора. Приготовление: 1️⃣ В глубокой миске соедините муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро перетрите все руками в мелкую крошку. Добавьте яйцо и сметану, соберите тесто в единый шар. Песочное тесто не любит долгого вымешивания от тепла рук. Как только оно объединилось в шар — готово! Заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час. 2️⃣ В отдельной емкости смешайте рикотту, желток, сахар (или пудру), кукурузный крахмал, ванилин и свеженатертую апельсиновую цедру. Тщательно перемешайте лопаткой до полной однородности. Клубнику промойте, обсушите и нарежьте пластинками. 3️⃣ Раскатайте охлажденное тесто на пергаменте в круг толщиной около 3-4 мм. В центр выложите нежную начинку из рикотты, оставляя свободными края шириной около 3-4 см. Сверху на крем красиво разложите ломтики клубники. Аккуратно заверните свободные края теста внахлест на начинку, формируя складки. 4️⃣ Смажьте бортики галеты оставшимся яичным белком и щедро посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке примерно 40 минут до красивой золотистой корочки. Самое прекрасное в этом рецепте — его универсальность. Галету можно готовить абсолютно с любыми сезонными ягодами и фруктами: нектаринами, абрикосами, сливами или вишней. Обязательно сохраняйте рецепт для теплого, уютного вечера с чашечкой любимого чая! 🍓☕️Приятного чаепития!✨