Менемен. Турецкая яичница с помидорами — 17 июля 2026 г. в 10:26:36.507
Менемен. Турецкая яичница с помидорами На 2 порции: яйца — 4 шт. спелые помидоры — 3 средних (около 400 г) сладкий зелёный перец — 1 крупный оливковое масло — 1 ст. л. соль чёрный перец хлопья острого перца — по желанию петрушка — для подачи Помидоры натереть на крупной тёрке, кожицу выбросить. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. В широкой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить перец и готовить 5–7 минут, пока он не станет мягким. Добавить помидоры, посолить и готовить на среднем огне ещё 8–12 минут. Лишняя жидкость должна выпариться, а помидоры превратиться в густой соус. Яйца слегка размешать вилкой, но не взбивать. Вылить в сковороду и аккуратно перемешать с помидорами. Готовить на небольшом огне совсем недолго: яйца должны схватиться, но остаться мягкими и кремовыми. Снять с огня чуть раньше, чем кажется нужным: в горячей сковороде менемен ещё немного дойдёт. Посыпать чёрным перцем, хлопьями острого перца и петрушкой. Едим прямо из сковородки, с хорошим хлебом. КУХНЯ