К

КУХНЯ

Еда и рецепты · 8 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Паста с лесными грибами

Паста с лесными грибами На 3–4 порции: — 300 г пасты — 400–500 г очищенных лесных грибов — 150 мл сливок 20% — 40–50 г пармезана или другого твёрдого выдержанного сыра — 1 небольшая луковица — по желанию — 20 г сливочного масла — 1 ст. ложка растительного масла — немного тимьяна или петрушки — соль и чёрный перец Используйте только те грибы, в которых совершенно уверены. Грибы нарежьте, залейте водой и после закипания варите 10 минут. Отвар слейте, грибы промойте и дайте воде хорошо стечь. Пасту сварите почти до готовности. Перед тем как сливать воду, отлейте примерно стакан — она понадобится для соуса. Хорошо разогрейте широкую сковороду с растительным маслом. Выложите грибы свободным слоем. Когда грибы подрумянятся, добавьте сливочное масло и, если используете, мелко нарезанный лук. Обжаривайте ещё несколько минут. Убавьте огонь, влейте сливки и примерно 100 мл воды от пасты. Добавьте пасту, большую часть натёртого сыра, перец и зелень. Перемешивайте одну-две минуты, пока соус не станет гладким и обволакивающим. Разложите по тарелкам и посыпьте оставшимся сыром. КУХНЯ