Выброшенная еда приносит 1,6 триллиона рублей убытка. Зашивать эту дыру предлагают бана...
Выброшенная еда приносит 1,6 триллиона рублей убытка. Зашивать эту дыру предлагают банановой кожурой Доктор биологических наук Денис Кузьмин на форуме «Биопром» рассказал, как Россия может справиться с пищевыми отходами. Ежегодно в стране выбрасывается восемнадцать миллионов тонн продуктов, что формирует четверть всего коммунального мусора. В интервью агентству РИА Новости эксперт предложил перерабатывать органику в биогаз, электроэнергию, животные корма и даже извлекать из нее полезные соединения. Забавно, что тема изначально подается как способ заработать, но на деле предлагает идеи вроде пошива сумок из банановой кожуры. Финансовые потери от выброшенной еды оцениваются в 1,6 триллиона рублей за год. Если сопоставить эти цифры, выходит, что каждая тонна гниющего на полигоне пищевого мусора обходится экономике почти в 89 тысяч рублей убытка. В мире на свалки уходит около двадцати процентов всех продуктов. В качестве ориентира приводится Европейский союз, где из остатков делают три с половиной миллиона тонн кормов ежегодно. У нас подобная глубокая переработка пока развита откровенно слабо. Среди вариантов спасения продуктов названы фудшеринг и нейросети для прогнозирования спроса. Сообщается, что крупные торговые сети уже внедряют алгоритмы для точного расчета логистики закупок, хотя конкретные названия магазинов источник не уточняет. Кузьмин отмечает, что при раздельном сборе яблок, винограда и бананов можно получать органические кислоты и делать текстиль. При этом в публикации нет ни одной цифры о реальной рентабельности бизнеса на отходах, а производство одежды из шкурок упоминается лишь как технологическая концепция, а не действующий завод. Мне здесь интересно наблюдать за пропастью между лабораторными технологиями и обычным дворовым контейнером. Как человек, привыкший оценивать транспортную логистику и топливо, я отлично понимаю промышленную выгоду от получения биогаза из просрочки. Но пока искусственный интеллект спасает склады супермаркетов от лишних трат, в спальных районах органика летит в один бак вместе со строительным мусором и пластиком. Извлекать из этой смеси чистые пектины будет довольно затруднительно.