Бульон с «куголом» (бабкой)
Бульон с «куголом» (бабкой) 0,4 л бульона, 30 г лапши, 1/2 яйца, 15 г сала говяжьего топленого, 5 г соли. Лапшу отваривают в кипятке, откидывают на сито и промывают холодной водой. К отваренной лапше добав- ляют сырое яйцо, перемешивают, после чего переклады- вают в смазанную жиром круглую порционную форму, поверхность ее разравнивают, смазывают яйцом и за- пекают в духовом шкафу. Готовый «кугол» кладут на тарелку и заливают горячим бульоном. Энергетическая ценность — 303 калории. #еврейская кухня #первое #суп #бульон
80 просмотров