Мясо с баклажанами (Сомали)
Мясо с баклажанами (Сомали) 1 кг телятины, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 ста- кана мелко нарезанного лука, 1 стакан томатного со- уса, 2 ч. ложки муки, 1 зубчик чеснока, 1 стакан воды, 2 баклажана, соль, перец, зелень. Посыпать мукой нарезанное кубиками мясо и об- жарить его в масле со всех сторон до подрумянивания. Вынуть мясо и в том же масле пожарить лук, чеснок, влить томатный соус, воду; положить специи. Доба- вить мясо и тушить, иногда помешивая, 1—1,5 ч. Наре- зать кубиками баклажаны и добавить к мясу, тушить до готовности. Подать на большом блюде.#африканская_кухня
58 просмотров