🍪 Пирожное «картошка»: советская классика без выпечки
🍪 Пирожное «картошка»: советская классика без выпечки Любимое многими десертное пирожное, которое делается не из картофеля, а из измельчённого печенья, — идеальный способ использовать зачерствевшее печенье или бисквитные обрезки. Ингредиенты: 300 г песочного печенья, 100 г сливочного масла (мягкого), 3 ст. л. какао, 100 мл сгущённого молока, немного молока или коньяка для консистенции, какао для обваливания. Измельчи печенье в блендере до состояния мелкой крошки — не в пыль, лёгкая неоднородность крошки даже приятна для текстуры готового пирожного. Взбей мягкое масло с какао и сгущённым молоком до однородности, соедини с печеньем, тщательно вымеси руками до состояния плотного, лепящегося теста — если масса рассыпается, добавь немного молока по чайной ложке, если слишком липкая, добавь ещё крошки печенья. Сформируй небольшие овальные брикетики, по форме напоминающие картофелины, обваляй в какао для имитации земли на клубнях. Убери в холодильник минимум на час для застывания перед подачей. На заметку: этот десерт — отличный способ использовать остатки любой выпечки, а не только специально купленное печенье, подойдут обрезки бисквита, зачерствевшие кексы или даже пряники, главное, чтобы масса в итоге хорошо лепилась.