🥗 Салат с рукколой, грушей и сыром
🥗 Салат с рукколой, грушей и сыром Сочетание сладкой груши, пряной рукколы и солёного сыра — классика для лёгкого ужина или начала праздничного стола. Ингредиенты: 100 г рукколы, 1 груша, 100 г сыра с плесенью (или феты, если предпочитаешь без плесени), горсть грецких орехов, для заправки — оливковое масло, мёд, бальзамический уксус. Грушу выбирай чуть недозрелую и плотную — мягкая и сочная развалится при нарезке тонкими дольками и пустит много сока, который разбавит заправку. Нарежь грушу тонкими дольками прямо перед подачей, сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнела, пока собираешь остальной салат. Орехи слегка обжарь на сухой сковороде для более яркого вкуса и хруста. Выложи рукколу на блюдо, разложи дольки груши веером, раскроши сыр, посыпь орехами. Полей заправкой из масла, мёда и бальзамического уксуса непосредственно перед подачей. На заметку: сыр с плесенью и мёд — не случайное сочетание: сладость мёда смягчает резкость и остроту благородной плесени, создавая гармоничный контраст, который работает лучше, чем просто нейтральная заправка.