🥬 Капустный салат, который хрустит
🥬 Капустный салат, который хрустит Простой, дешёвый и универсальный гарнир. Но часто выходит жёстким или, наоборот, водянистым. Решается одним приёмом. Ингредиенты: 300 г капусты, 1 морковь, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. уксуса или лимонного сока. Тонко нашинкуй капусту, посыпь солью и сахаром и помни руками 2–3 минуты. Она пустит сок, станет мягче и нежнее, но сохранит хруст. Добавь тёртую морковь, масло и уксус, перемешай. Дай постоять 15 минут — вкус раскроется. На заметку: главный секрет — именно перетереть капусту руками. Без этого шага она в салате жёсткая и «деревянная». А лишний сок, если набралось много, просто слей.
605 просмотров