🌿 Сушим зелень и травы на зиму
🌿 Сушим зелень и травы на зиму Летний аромат укропа, петрушки, базилика и мяты можно сохранить надолго, высушив правильно. Самый бережный способ — сушка в тени. Помой зелень, обсуши, собери в пучки и подвесь в тёплом проветриваемом месте без прямого солнца. Через неделю листья станут хрупкими. Быстрее — в духовке при 40–50 °C с приоткрытой дверцей 2–3 часа, разложив тонким слоем. Высокая температура убивает аромат, так что грей минимально. Готовую зелень разотри руками или измельчи, ссыпь в банку с плотной крышкой, храни в тёмном месте. На заметку: сушёная зелень в 3 раза концентрированнее свежей — клади её в блюда втрое меньше. И добавляй в начале готовки, а не в конце: ей нужно время раскрыться в горячем.
320 просмотров