КП

Кулинария простым языком

Еда и рецепты · 1 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍅 Томатный соус из свежих помидоров

🍅 Томатный соус из свежих помидоров Основа для пасты, пиццы и рагу. Магазинный кетчуп рядом не стоял. Ингредиенты: 1 кг спелых помидоров, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, базилик, соль, щепотка сахара. Сними с помидоров кожицу (надрежь, ошпарь кипятком, окуни в холодную). Нарежь мякоть. Обжарь мелкий лук на масле до мягкости, добавь чеснок на минуту. Положи помидоры, посоли, добавь щепотку сахара (он гасит кислоту). Туши на слабом огне 25–30 минут без крышки, пока не загустеет. В конце добавь рваный базилик. На заметку: чем дольше томится соус, тем он насыщеннее и слаще. Не торопи — на медленном огне помидоры карамелизуются, и вкус становится глубоким, а не кислым.