К

🍳 Кулинарные рецепты — простые пошаговые рецепты с фото каждый день!

Еда и рецепты · 13 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍳 Пельмени из цельнозерновой муки

🍳 Пельмени из цельнозерновой муки Пельмени - одно из самых популярных блюд в России. Хочу поделиться с вами необычным рецептом - тестом из цельнозерновой муки. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Вода — 200 мл • Яйцо — 1 штука • Растительное масло — 1 ст. ложка • Мука — 400-500 грамм (пшеничная цельнозерновая) • Фарш мясной — 500 грамм • Лук — 1 штука • Соль По вкусу • Перец черный молотый По вкусу • Зелень свежая По вкусу (по желанию) 👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовьте все ингредиенты. 2. Подготовьте все ингредиенты. 3. В глубокую миску налейте воду, добавьте 0,5 ч.л. соли, яйцо и растительное масло. Перемешай все между собой. 4. Частями добавьте муку. 5. Перемешивайте тесто сначала ложкой, затем когда станет трудно перемешивать, продолжите замес руками, подсыпая оставшуюся муку. 6. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно получиться плотное, но эластичное. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут, после чего вымесите руками еще раз. 7. Фарш соедините с нарезанной мелкими кубиками луковицей и измельченной свежей зеленью. Добавьте немного холодной воды или бульона для сочности, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. 8. От теста отрежьте кусок и раскатайте в пласт, толщиной примерно 2 мм. Поверхность стола я ничем не посыпаю, тесто эластичное и удобное в работе. Стаканом или рюмкой (в зависимости от желаемого размера пельменей) вырежьте кружки. 9. На середину кружка положите начинку из фарша. Сформируйте руками пельмень любым привычным способом. 10. Таким образом необходимо налепить все пельмени. Их можно заморозить впрок или сразу отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, в зависимости от размера. 11. Пельмени из цельнозерновой муки готовы. Подавайте их со сметаной, сливочным маслом и зеленью. Приятного аппетита!