🌡 Су-вид: до и после. Листайте карусель →
🌡 Су-вид: до и после. Листайте карусель → Вы когда-нибудь замечали, сколько внимания забирает обычный ужин? Стоишь у плиты, переворачиваешь, режешь кусочек на пробу и всё равно гадаешь, не пересушено ли. Су-вид меняет эту картину, и в карточках мы собрали, как именно. Суть технологии простая. Продукт лежит в вакуумном пакете в кастрюле с тёплой водой, а небольшой прибор держит точную температуру. Мясо прогревается медленно и ровно, сильнее воды нагреться не может, поэтому сок остаётся внутри. Пока ужин готовится, вы свободны 🍵 Повара ресторанов пользуются этим способом каждый день, потому что результат повторяется: те же цифры дают то же блюдо. Теперь такой прибор помещается в обычный кухонный ящик, и ресторанная технология переехала домой. Самое приятное начинается за столом. Утиная грудка розовая по всему срезу, говяжьи щёки режутся вилкой, а из сока в пакете получается соус. И это только мясо: в су-виде готовят лосося, овощи, яйцо пашот и даже грушу в карамели 😋 Всё это работает, когда понятно, какую температуру и время выбрать для конкретного продукта. Этому шеф-повар Павел Коледин учит на курсе «Секрет су-вид». 👇Подробности по ссылке 👇 https://main.homechef-school.ru/sekret-suvid/?utm_source=max-chanel&utm_medium=seo-kurs&utm_campaign=base