Суп из сушеных грибов с перловкой — 10 июня 2026 г. в 15:07:01.015
Суп из сушеных грибов с перловкой Продукты нужны простые - сушеные грибы (белые, подосиновики, подберезовики) картофель, морковь, лук, крупа, укроп или петрушка, растительное масло. Оптимальное количество воды на 50 граммов сушеных грибов, 2,5-3 литра, поэтому супа получается довольно много. Перловку можно заменить на пшено, рис или лапшу, как-то я добавляла кус-кус, тоже хорошо вышло. Ингредиенты: На 10 порций Грибы сушеные, подосиновики - 50 г Перловая крупа - 100 г Картофель - 500 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 150 г Укроп свежий - 30 г Растительное масло - 50 г Лавровый лист, соль, перец. Приготовление: В первую очередь замочить грибы и перловку в холодной воде на 30-40 минут. Пока можно почистить овощи и помыть укроп. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды, я варю густой суп, если хотите, чтобы бульона было побольше, то 3 литра. Поставьте на огонь. Перловку как следует промойте и отварите в отдельной кастрюле 10 минут. Промойте ее холодной водой. Грибы достаньте из миски в которой они замачивались. Эту воду использовать не нужно, в ней остается лишняя горечь. Обычно на дно миски оседает песок, поэтому я грибы вынимаю ложкой в другую емкость и хорошенько промываю. Мелко нарежьте, промытые грибы. Когда вода в большой кастрюле закипит посолите по вкусу. Отправьте туда вымоченные, промытые и нарезанные грибы и сваренную до полуготовности и промытую перловку и варите 10 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Когда он поджарится до золотистого цвета, добавьте натертую морковь. вместе с морковкой жарьте помешивая еще 2-3 минуты. Картофель нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте картофель к перловке и грибам, туда же жареный лук с морковкой, лавровый лист и варите еще 15 минут. В тарелку можно добавить свежую зелень - укроп, петрушку, зеленый лук, или все вместе. Я варю густой суп, он получается ароматный и наваристый. Выходит примерно 10 порций. Задавайте вопросы в комментариях - обязательно всем отвечу! А если вы соблюдаете пост или не едите мясо, эти рецепты для вас: КАК ПИТАТЬСЯ В ПОСТ ГРЕЧКА С ГРИБАМИ, КАК В РУССКОЙ ПЕЧИ ВКУСНАЯ ОВСЯНКА НА ВОДЕ ХУМУС ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ