Утиная грудка с персиками на гриле. Ресторанное блюдо за 20 минут — 30 мая 2026 г. в 11:00:04.337
Утиная грудка с персиками на гриле. Ресторанное блюдо за 20 минут Я очень люблю утку во всех видах, готовила ее и целиком и ножки, а вот отдельно грудку не приходилось. Ингредиенты: Утиная грудка - 2 шт Персики (нектарины) - 4 шт Соль - щепотка Специи (для глинтвейна) - 1/2 чайной ложки Перец - по вкусу Бальзамический соус (крем) - 5-10 г для подачи Приготовление: Достаньте грудку из холодильника заранее, чтобы мясо согрелось, тут активных действий по готовке нет, поэтому я это время не учитывала. Фактически у вас уйдет максимум 20 минут, это во многом зависит от размера (толщины) утиной грудки. Сейчас она продается отдельно, обычно как раз по две штуки в упаковке. Надрежьте кожу острым ножом, можно сделать параллельные разрезы, либо крест накрест, добавьте соль, специи, перец и немного вотрите в мясо. Кстати, оказывается набор специй для глинтвейна (в измельченном виде) идеально подходит к утке. Персики помойте и разрежьте на две половинки, либо можно срезать боковую часть. Выложите грудку кожей на гриль, вокруг выложите на решетку персики и жарьте на среднем огне около 5 минут, затем переверните и жарьте еще 5 минут. Грудка готова, если внутри ее температура от 58 до 62 градусов – да, она должна быть розовая внутри. Кстати, как раз Иван рассказал мне, что кулинарный термометр дает более четкое понимание готовности мяса, чем время или что-то другое. Сейчас можно купить термометр на маркетплейсах, он стоит совсем недорого. Оставьте грудку на 10 минут, чтобы внутри равномерно распределились соки и нарежьте кусочками или просто вдоль на две половинки. Я одну грудку разрезала вдоль, на две части, вторую тонкими ломтиками. Теперь можно выложить персики и утку на блюдо, украсить бальзамиком и насладиться этим потрясающим блюдом. А еще мне нравятся утиные окорочка с тимьяном и луком. А вы любите утку, если да, то как ее готовите?