ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС — 29 мая 2026 г. в 12:16:22.957
ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС А в т о р: jucakes4you1 Если Вы используете вишню, то у вас получится торт «Черный лес». Шоколадный бисквит: Яйца -5 шт. Сахар -200 г Мука пшеничная -100 г Мука миндальная -30 г Какао-порошок -45 г Разрыхлитель теста - 6 г Щепотка соли Сливочное масло - 100 г Яйца с сахаром взбить до пышной массы. Просеять муку с разрыхлителем, какао и солью. Ввести во взбитую смесь при помощи лопатки. Сливочное масло, растопить, дать остыть и постепенно ввести в общую массу. Я использую три кольца 16 см. Выпекать в разогретой до 170 С духовке около 30 минут, до сухой шпажки. Вырезать из кольца и срезать верхушку. Всего будет три коржа. Пропитка: 75 г ягод 60 г воды 20 г сахара лимонный сок (на вкус) Соединить ягоды, воду и сахар. Проварить 5–7 минут после закипания. Слегка размять ягоды. Процедить и остудить. Ягодное компоте: 200 г ягоды 5 г пектина nh 50 г сахара Сахар перемешать с пектином. Ягоды довести до 40-45 С, постепенно ввести сахар с пектином (дождиком) и проварить ещё минутку. Разлить в две формы 12-14 см. Убрать в морозильную камеру на 3-4 часа. Крем: 100 г сливочного масла 200 г сахарной пудры 800 г творожного сыра 150 г маскарпоне Размягченное сливочное масло соединить с сахарной пудрой при помощи миксера на средней скорости до единой массы. Добавить творожный сыр и маскарпоне, соединить до однородности. Сборка: Всего три коржа. На первый корд отсадить крем, затем компоте, корж и снова компоте, сверху выложить корж. Мастер- классы. Десерты.