ЗЕФИР ИЗ ГРУШИ С СЫРОМ И МЕДОМ — 28 мая 2026 г. в 19:16:12.393
ЗЕФИР ИЗ ГРУШИ С СЫРОМ И МЕДОМ Это не просто зефир, а очень интересный и необычный десерт. В меру сладкий, с нежной сливочной структурой и очень изысканным вкусом. Всем любителям сочетания сладкого и соленого очень рекомендую😍 🍐В дежу миксера: 70 г белка 70 г сахара 🍐В ковш: 150 г грушевого пюре 100 г воды 200 г сахара 50 г меда 8 г агар-агара (900) 🧀Отдельно 100 г мелко порубленного сыра (у меня Дорблю) Грушу очистить, пробить блендером и смешать остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 3 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. В готовую массу добавить порубленный сыр (или перетертый на терке) и быстро вымешать лопаткой. Готовую массу быстро переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Оставить созревать на 8-10 часов, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в холодильник. Хранить такой зефир можно не более 3 дней в холодильнике. КЛУБНИЧНЫЙ СОРБЕТ БЕЗ МОРОЗИЛКИ max.ru/lakomkavk/AZ5vbmdKfCw Мастер- классы. Десерты.