ТОРТ КОФЕ-АПЕЛЬСИН — 20 мая 2026 г. в 16:16:38.583
ТОРТ КОФЕ-АПЕЛЬСИН А в т о р:: elena_tort_spb Диаметр торта 14 см. Кофейный бисквит: 132 г муки 4 г разрыхлителя щепотка соли 136 г сахара 4 яйца 40 г масла сливочного 24 г какао-порошка 1 ст.л растворимого кофе 3 ст. л. кипятка Взбить яйца до пышной пены, вести муку с разрыхлителем, какао и солью в два приёма. Добавить растопленное масло и кофе с водой. Разлить на 2 формы. Выпекать в разогретой до- 180° духовке 45-50 минут. Крем апельсиновый: 180 г сока апельсина 180 г яиц 130 г сахара 180 г масла сливочного 7г желатина 35 мл/ г воды для желатина цедра 2-х апельсинов Желатин замочить в холодной воде. Сок смешать с цедрой, яйцом и сахаром, проварить до кипения, снять с огня, добавить желатин. Остудить до 40°, вбить блендером сливочное масло, собрать торт. После стабилизации (примерно 6 часов) покрыть торт любимым финишным кремом. У меня в данном случае ганаш на тёмном шоколаде. Мастер-классы. Десерты. Подписаться.