ПАННА-КОТТА С КЛУБНИКОЙ ❤️ — 8 июля 2026 г. в 14:29:42.580
ПАННА-КОТТА С КЛУБНИКОЙ ❤️ А в т о р: alur.bakery Рецепт рассчитан на 3 формы по 250 мл Ингредиенты: сливки 33% - 330 г молоко - 100 г сахар - 40 г желатин - 5 г вода для желатина - 25 г ягоды (клубника, малина) - 160 г сахар - 35 г пектин - 2 г Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной и отправить в холодильник набухнуть. 2. В сотейник с толстым дном влить сливки, молоко, сахар и ванильную пасту и небольшую щепотку соли. 3. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая венчиком. Нагреть до появления первых пузырьков по краям - это 80–85 °C. Не доводить до кипения. 4. Снять с огня, добавить набухший желатин, хорошо промешать. 5. Разлить по формочкам. Дать постоять при комнатной температуре 15 минут и убрать в холодильник, стабилизировать минимум 6 часов. 6. Далее залить ягодным кули, отправить снова на стабилизацию. 7. И можно дегустировать. Для ягодного кули: 1. Объединить сахар с пектином, дождиком ввести в ягодную смесь 2. Проварить на среднем огне до закипания и проварить еще не полминуты. Дать немного остыть и вылить на Панна - Котту. Мастер-классы. Десерты.