ТОРТ МИЛЬФЕЙ — 7 июля 2026 г. в 13:41:11.527
ТОРТ МИЛЬФЕЙ Карамелизированное слоеное тесто: Приготовить два одинаковых противня и два листа пергамента по размеру противня. Выложить пергаментом один из противней. Слегка смочить этот пергамент водой при помощи кисточки. Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник размером 26х35 см, толщиной 4 мм. Собрать его на скалку и перенести на противень со смоченным пергаментом. Накрыть пленкой, охладить час в холодильнике. Нагреть духовку до 230 градусов С. Достать противень с тестом, убрать пленку, равномерно посыпать сахаром. Поставить противень в духовку и сразу же снизить температуру до 190 градусов С. Выпекать 10 минут. Затем осторожно положить на тесто решетку, чтобы остановить его рост. Выпекать ещё 10 минут. Проверенные и вкусные рецепты тортов и десертов вы найдете в группе во вконтакте: Lakomkavk. Достать противень из духовки, увеличить температуру до 245 градусов С. Убрать решетку с поверхности теста. Накрыть тесто вторым листом пергамента, затем вторым противнем и всю эту конструкцию перевернуть. Убрать первый противень и первую пергаментную бумагу. Посыпать бледную поверхность теста сахарной пудрой. Поместить противень с тестом в духовку и выпекать еще 5 минут, пока поверхность не станет коричневой и блестящей. Не передержите тесто! Готовое тесто достать из духовки и дать остыть минимум 1 час. Разрезать лист на 3 одинаковые пластины. Крем: Ледяные сливки с сахарной пудрой взбить на средней скорости миксера до пышной массы. По желанию крем можно сделать из сливок и маскарпоне (1:1). Сборка: Пластина карамельного теста, взбитые сливки, ягоды, тесто, сливки, ягоды, тесто, сливки.