КОРПУСНАЯ КЛУБНИКА 🍓 — 25 июля 2026 г. в 08:45:13.600
КОРПУСНАЯ КЛУБНИКА 🍓 А в т о р: katerina_nutrition Ингредиенты рассчитаны на 15 шт. по 30 г (без глазури) Ганаш для сборки: Белый шоколад без сахара — 125 г Сливки 33% — 210 г Желатин (220 Блюм) — 3 г + вода 15 г Ваниль натуральная (по желанию) Желатин залить холодной водой и оставить набухать. Сливки (75 г) нагреть с ванилью, вылить на белый шоколад с желатином, пробить блендером. Добавить оставшиеся холодные сливки и еще раз пробить. Убрать в холодильник на стабилизацию, минимум на 8-10 часов. Взбить миксером перед сборкой пирожных. Клубничная начинка (на 30 полусфер 2,5 см): Клубничное пюре — 160 г Клубника, нарезанная на кусочки — 80 г Подсластитель (интенсивный) — 3-6 г Агар-агар — 1 г Пюре + подсластитель + агар довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Остудить, затем пробить блендером до однородной текстуры, вмешать нарезанную клубнику. Разлить в полусферы 2,5 см и заморозить. Затем соединить по две полусферы в шарики (необходимо 15 шт). Собираем пирожные в форме, замораживаем и покрываем глазурью. Глазурь: Шоколад без сахара — 200 г Какао-масло — 200 г Жирорастворимый краситель Растопить, смешать и покрыть полностью замороженные пирожные. Корпусные бананы: max.ru/lakomkamk/AZ-PdXjcHy4 Корпусная малина: max.ru/lakomkamk/AZ-KK_AsSB0 Корпусная фисташка: max.ru/lakomkamk/AZ-CG8-GPco