САМЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ — 24 июля 2026 г. в 18:23:25.134
САМЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ А в т о р: aishka_adi Ингредиенты: Для шоколадной помадки (fudge icing): - 450 г тёмного шоколада (я смешала два вида: молочный и темный по 225 г) - 350 мл сливок 33% - 200 г сливочного масла - 150 г сахарной пудры - 2 ч. л. ванильного экстракта - 1/4 ч. л. соли Для коржей: - 70 г какао-порошка - 1 ч. л. растворимого кофе - 120 мл горячей воды - 180 г мягкого сливочного масла - 150 мл растительного масла - 180 г белого сахара - 180 г светлого коричневого сахара - 6 яиц - 200 мл кефира 2,5% - 300 г муки - 1,5 ч. л. соды - 1 ст. л. белого уксуса Приготовление: Шоколадная помадка: В кастрюле соедините все ингредиенты для помадки и растопите на среднем огне постоянно помешивая, пока шоколад и масло полностью не растопятся. пробейте массу погружным блендером, чтобы убрать комочки. Накройте и оставьте загустевать - либо в холодильнике на пару часов, либо при комнатной температуре на ночь. Коржи: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и застелите бумагой три формы диаметром 20 см. В большой миске смешайте какао, кофе и горячую воду венчиком. Оставьте остыть на 5–10 минут. После остывания добавьте мягкое сливочное масло, растительное масло и оба вида сахара. Взбивайте около 5 минут. Добавьте 3 яйца и перемешайте. Затем добавьте оставшиеся яйца и кефир, снова перемешайте. Всыпьте муку и перемешайте только до однородности теста. В отдельной маленькой миске смешайте соду и уксус – смесь начнёт пениться. Быстро перемешайте и сразу влейте в тесто, затем аккуратно вмешайте. Разлейте тесто по формам и выпекайте примерно 35–40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Готовые коржи полностью остудите. Бисквиты я завернула в пленку и отправила на ночь в холодильник, а помадку в прохладной комнате. После сборки торту желательно дать пропитаться пару часов, но это не обязательно ☺️ приятного!