Загружаем канал…
Мы используем файлы cookie для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
📌 «Мир на тарелке»! Канал для тех, кто ищет простые и вкусные рецепты на каждый день. Заглядывай почаще — будет вкусно 🌍🍽. Сотрудничество: https://max.ru/u/f9LHodD0cOLzxMDFnt8uyewZjulfQ3b4YMl5gWcR11KmYhZLC7VDB3kssfo
Настоящий рецепт узбекского плова( пошагово)- самый классический вариант для казана: Ингредиенты (на 6 порций): ♦️Рис (девзира или любой круглозерный) — 500 г ♦️Баранина (или говядина) — 600 г ♦️Морковь — 600 г (лучше жёлтая + красная) ♦️Лук репчатый — 3 крупные головы ♦️Чеснок — 1 целая головка ♦️Масло растительное — 150 мл (или курдючный жир) ♦️Зира (кумин) — 1 ч. ложка ♦️Барбарис сушёный — 1 ст. ложка ♦️Соль — 1 ст. ложка с горкой ♦️Вода — 700–800 мл Приготовление: 1️⃣Разогрев казана. Налейте масло и раскалите его до лёгкого дымка. 2️⃣ Мясо. Нарежьте кубиками 3–4 см и обжарьте до румяной корочки, помешивая (7–10 минут). 3️⃣ Лук. Добавьте нарезанный полукольцами, жарьте до золотистого цвета (5–…
Читать целикомИспания: Винная битва в Аро Немного интересной истории Каждый год в городе Аро (регион Ла-Риоха) проходит фестиваль, где участники в белых одеждах обливают друг друга вином из вёдер, шлангов и водяных пистолетов . Традиция уходит корнями в XIII век, когда жители двух районов выясняли границы, а позднее обливание вином стало символом примирения . После битвы начинается праздник. Как вам история? 🔔Поделитесь в коментариях👇
🇮🇷 Иранский Челоу с хрустящей корочкой (Тадиг) Ингредиенты (на 4 порции): ♦️Рис басмати — 400 г ♦️Куриные бёдра — 500 г ♦️Картофель (крупный) — 1 шт. (или лаваш) ♦️Сливочное масло — 80 г ♦️Шафран — щепотка ♦️Куркума — ½ ч. ложки ♦️Лук — 1 шт. ♦️Соль, перец, сухой барбарис для украшения Пошагово: 1️⃣Рис. Промойте 6–7 раз, замочите на 2 часа в подсоленной воде. 2️⃣Курица. Нарежьте кусками, лук — полукольцами. Обжарьте на масле до румяности, добавьте куркуму, соль, перец, залейте стаканом кипятка и тушите 30 минут до мягкости. 3️⃣Рис. Вскипятите 3 литра воды с 2 ст. ложками соли. Бросьте рис, варите 6–8 минут (до мягкости снаружи, но твёрдого внутри). Откиньте на дуршлаг, ополосните прохладной водой. 4️⃣Тадиг (корочка). На дно казана выложите нарезанный тонкими кружками картофель (плотн…
Читать целикомИстория: — это не просто рис, а целая философия. В Италии его готовят в каждой семье, передавая рецепт из поколения в поколение. Грибное ризотто — классика осенней кухни, когда леса полны ароматных белых грибов. Ингредиенты: 1️⃣Рис для ризотто (арборио или карнароли) — 300 г 2️⃣Грибы (белые, шампиньоны или лесные) — 300 г 3️⃣Лук — 1 шт. 4️⃣Чеснок — 2 зубчика 5️⃣Белое сухое вино — 100 мл 6️⃣Куриный или овощной бульон — 1 л 7️⃣Сливочное масло — 50 г 8️⃣Пармезан — 50 г 9️⃣Соль, перец, зелень Пошаговый рецепт: Подготовка грибов: грибы нарежьте ломтиками. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Отложите. Основа: в глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Рис: добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 2 минуты, пока он не станет прозрачным по …
Читать целикомФо Бо (суп с говядиной) История и контекст: Фо Бо — это вьетнамский суп с говядиной, который едят на завтрак, обед и ужин. Родился он на севере Вьетнама, но сегодня стал символом всей страны. Секрет — в бульоне, который варится несколько часов с костями, имбирём и корицей. В Ханое существуют целые улицы, где продают только фо. Ингредиенты: Говядина на кости — 1,5 кг Рисовая лапша (банофо) — 400 г Имбирь — 5 см Лук — 2 шт. Звёздчатый анис — 2 шт. Корица — 1 палочка Филе говядины — 300 г Зелёный лук, мята, базилик — пучок Рыбный соус Пошаговый рецепт: Бульон: залейте мясо на кости холодной водой. Добавьте обжаренный имбирь и лук. Варите 2 часа, снимая пену. За 30 минут до конца добавьте анис и корицу. Лапша: замочите в горячей воде на 10 минут. Подача: в миски выложите лапшу, сверху — тонко …
Читать целикомМексика: Тыквенный суп с чили История: В Мексике тыкву готовят с острым перцем и специями. Этот суп — согревающий и пряный, идеален для прохладных вечеров. Ингредиенты: тыква 500 г, лук 1 шт., чеснок 3 зуб., чили 1 шт., томаты 2 шт., бульон 500 мл, кумин 1 ч.л., кориандр, соль, масло. Приготовление: 1. Обжарьте лук, чеснок и чили. 2. Добавьте нарезанную тыкву и томаты. 3. Влейте бульон, варите 20 минут. 4. Пробейте блендером. 5. Добавьте кумин и кориандр. 6. Прогрейте и подавайте.
Италия: Тыквенное ризотто История: Ризотто с тыквой — классика северной Италии. Осенью, когда поспевает тыква, его готовят в каждой траттории. Секрет — в медленном добавлении бульона и постоянном помешивании. Ингредиенты: рис арборио 300 г, тыква 400 г, лук 1 шт., чеснок 2 зуб., белое вино 100 мл, бульон 1 л, пармезан 50 г, сливочное масло 50 г, оливковое масло, соль, перец. Приготовление: 1. Нарежьте тыкву кубиками. 2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле. 3. Добавьте тыкву, обжаривайте 5 минут. 4. Всыпьте рис, обжаривайте минуты. 5. Влейте вино, дайте впитаться. 6. Постепенно добавляйте бульон по половнику, помешивая. 7. Готовьте 18-20 минут до готовности риса. 8. В конце добавьте масло и пармезан. 9. Дайте настояться 2 минуты.Рис арборио — это итальянский сорт риса, который счи…
Читать целикомМарокко: Тыквенный тажин История: Тажин — марокканское рагу, которое готовят в глиняной посуде с конической крышкой. Тыква с сухофруктами и специями — классика марокканской кухни. Ингредиенты: тыква 500 г, лук 1 шт., чеснок 2 зуб., курага 100 г, изюм 50 г, кумин 1 ч.л., корица 0,5 ч.л., имбирь 0,5 ч.л., бульон 300 мл, оливковое масло, соль. Приготовление: 1. Обжарьте лук и чеснок. 2. Добавьте специи, прогрейте. 3. Выложите нарезанную тыкву. 4. Добавьте сухофрукты и бульон. 5. Тушите под крышкой 25 минут. 6. Подавайте с кускусом.
КАКУЮ ТЫКВУ ДЛЯ ЧЕГО? Мускатная (баттернат) — самая сладкая. Суп-пюре, десерты, запеканки, каши. Кожура тонкая, мякоть плотная, ореховый аромат. Крупноплодная — ярко-оранжевая, круглая. Пироги, запекание целиком, длительное тушение. Со временем становится только слаще. Твердокорая — зелёная или жёлтая, плотная. Гарниры, рагу, супы. Хранится долго. Лучшие семечки — для жарки.
Венгрия: Тыквенный гуляш История: Венгры готовят гуляш не только с мясом, но и с тыквой. Паприка придаёт блюду характерный вкус и цвет. Ингредиенты: тыква 600 г, лук 2 шт., чеснок 2 зуб., паприка 2 ст.л., томатная паста 1 ст.л., бульон 400 мл, сметана 100 г, мука 1 ст.л., масло, соль. Приготовление: 1. Обжарьте лук до золотистого. 2. Снимите с огня, добавьте паприку. 3. Верните на огонь, добавьте тыкву. 4. Влейте бульон, тушите 20 минут. 5. Смешайте сметану с мукой. 6. Добавьте в гуляш, прогрейте. 7. Подавайте с хлебом.
Грузия: Тыква с грецкими орехами История: В грузинской кухне тыкву сочетают с орехами и специями. Это сытное и ароматное блюдо, которое подают как закуску или гарнир. Ингредиенты: тыква 500 г, грецкие орехи 150 г, чеснок 3 зуб., кинза, хмели-сунели 1 ч.л., уцхо-сунели 0,5 ч.л., гранат, соль. Приготовление: 1. Запеките тыкву до мягкости. 2. Измельчите орехи с чесноком и зеленью. 3. Добавьте специи и соль. 4. Смешайте ореховую массу с тыквой. 5. Посыпьте зёрнами граната.
