Маргарита
Маргарита История и контекст: Пицца Маргарита — самая известная в мире. Её создали в 1889 году в Неаполе в честь королевы Маргариты Савойской. Повар Рафаэле Эспозито решил приготовить пиццу, которая бы повторяла цвета итальянского флага: красный (томаты), белый (моцарелла), зелёный (базилик). Говорят, королеве так понравилось, что она отправила повару благодарственное письмо. С тех пор Маргарита стала символом итальянской кухни. Ингредиенты: Мука — 500 г Дрожжи — 5 г Вода — 300 мл Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Оливковое масло — 2 ст.л. Томатный соус (из помидоров) — 200 г Моцарелла — 200 г Базилик — пучок Соль, перец Пошаговый рецепт: Тесто: смешайте дрожжи с сахаром и тёплой водой, дайте постоять 5 минут. Всыпьте муку и соль. Добавьте масло и замесите гладкое тесто. Оставьте на 1 час для подъёма. Соус: помидоры пробейте блендером, добавьте соль и перец. Сборка: раскатайте тесто в круг, выложите соус, сверху — разорванную руками моцареллу. Не кладите слишком много начинки — она должна быть тонкой. Выпечка: запекайте при 250°C 10–12 минут. Финал: после выпечки добавьте базилик.