Фаршированный перец по-турецки.
Фаршированный перец по-турецки. В турецкой кухне это блюдо (бибер долмасы) часто готовят с булгуром или рисом, а особый аромат придают специи: сушёная мята, кориандр, хлопья острого перца, тимьян. Что понадобится (примерно на 10–12 перцев): 1️⃣сладкий перец — 10–12 шт.; 2️⃣говяжий фарш — 400 г; 3️⃣булгур (или рис) — 120–150 г; 4️⃣лук — 1–2 шт.; 5️⃣чеснок — 0,5–1 головка; 6️⃣сушёная мята — 1 ч. л.; 7️⃣томатная паста — 2 ст. л.; 8️⃣оливковое масло — 2–3 ст. л.; 9️⃣лимонный сок — примерно 1 ст. л.; 🔟соль, специи (кориандр, хлопья чили) — по вкусу. Как готовить: У перцев аккуратно срежьте верхушку и удалите семена. Для начинки: смешайте фарш, предварительно отваренный до полуготовности булгур (или рис), мелко нарезанный лук, чеснок, мяту, специи и немного лимонного сока. Не набивайте перцы слишком плотно — крупа увеличится в объёме. Выложите фаршированные перцы в кастрюлю или форму. Для заливки смешайте кипяток, томатную пасту, немного оливкового масла и соли. Залейте перцы так, чтобы жидкость покрывала их примерно до середины. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около часа.